Sauerstoff- und Kohlendioxidgehalt

Neben der Temperatur und dem pH-Wert spielt auch Sauerstoff und Kohlendioxid eine Rolle. Die Anwesenheit von Sauerstoff ist für die obligat anaeroben Methanbakterien toxisch. Kohlendioxid hemmt die versäuernden Bakterien, da Propionsäure und in geringem Maße auch Buttersäure bei hoher Kohlendioxidkonzentration nur schlecht oxidiert werden können.